Supremoとはスペイン語で最高級の意味
Supremoピクアル種のジャム状のオリーブオイル。
Supremoピクアル種に砂糖と水とキサンタンガム（５％）を混ぜ、ジャム状にした甘いオリーブオイル。トーストにつけたり、ヨーグルトに混ぜたり使い方は色々です。
青い草原のような香りと刈りたてのトマトのような香り。 辛味と苦味のバランスもよく深みのある味わい。 400ある農家から１１農家を選び一人の農業エンジニアにより生産管理されている最高級品。 １０月の下旬に実を収穫し搾油率は低いがそのため品質を維持している。 酸度0.13％