コレクション: 生産者　Sucesores de hermanos López

４時間以内に収穫から貯蔵までを行うエクストラバージン。

徹底した管理で品質を追求しました。

青味のあるさわやかな香りが料理に深みを与えます。

生産者のコメント

ピクード種はとても希少な品種で、現在この品種を使っている生産者もごく僅かです。私達は以前より、環境のことも考えながら、このピクード種の植樹を行っています。

高品質のオイルに最適な早い時期に若い実を収穫。また2015年よりオヒブランカ種の単一品種も生産開始いたいしました。

さらに最新のシステムと徹底した管理で風味を追求しています。搾油量は下がりますが、収穫から貯蔵までを 4時間以内に行い、フレッシュなオイルを実現しました。貯蔵庫に窒素を入れることで、酸素がない状態で保管、皆様にお届けしています。 

産地：コルドバ県ルケ

特徴：スセソーデエルマーノロペス株式会社が所有する木のみから生産。周辺は環境保護地域にあり、肥料や 農薬に化学合成製品は一切使わず、全ての工程は環境を尊重しています。 

品種

ピクード種：生産量の少ない希少品種。ポリフェノールを多く含み、フルーティーで程よい甘みとさわやかさ。

オヒブランカ種：華やかな香りでビタミンEが多い。醤油、和食との相性がとても良い。

ピクアル種：はっきりとした苦味と辛味が特徴的で、ポリフェノールが多い